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啤酒麦芽度,酒精度,傻傻分不清楚!

牛啤网 17-06-10 03:17:39 作者:啤酒加盟

人问小牛:啤酒度数是多少?在这小牛要告诉你,啤酒有两个数,一个是麦芽度数,一个是酒精度数。

 

啤酒中的麦芽度和酒精度的区别:很多的朋友将啤酒的度数误认为是酒精度。这很正常,因为是对啤酒的不了解,毕竟啤酒是舶来品。

 

啤酒瓶上标注的12°指的是啤酒原料即:麦芽汁所含糖的度数,国内啤酒的酒精度在3°~4.5°之间较为普遍。

麦芽汁的含糖度越高,啤酒的酒精度也越高,口感就越醇厚,营养也更丰富,这也是衡量啤酒品质、等级的一个重要数据。

啤酒上面的P代表的是原麦汁浓度,也就是我们俗称的糖度,是用来专门计量啤酒的一种度数。
而下面单位为%(V/V)的是酒精度,就是啤酒里面所含有酒精的浓度,是根据酵母发酵后所产生的酒精来测量的,中间有换算一定的规律。


比如:11°P的啤酒中含有的原麦汁浓度就是11%,这个比例是啤酒生产工艺中--糖化工段产生的醪液中所含有的糖类占总醪液的11%,通过糖度计得到的数据,酒精度是根据发酵后得到的酒精含量占啤酒总量来得到的。

 

现在你明白了吗?你喝的啤酒是多少度?

 

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