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每百毫升啤酒=十亿益生菌,酷爱喝酸奶的大学生

牛啤网 17-07-08 11:38:46 作者:啤酒加盟

 

 

 

喝一口啤酒就可以满足人一天所需要摄取的益生菌量。这样的健康啤酒,你是不是也想来一杯?

 

新加坡国立大学理学院食品科学技术学科大四应届生陈美芝,因为酷爱喝酸奶,突发奇想,将益生菌加入啤酒中,研制出益生菌啤酒。这种“健康饮料”不仅有助于改善肠胃健康,还能提高人体免疫力。

 

 

益生菌啤酒使用名为L26的益生菌,每100毫升含有10亿活体益生菌。根据国际益生菌和益生元科学会的建议,每天摄取至少10亿益生菌,对身体十分有益。

 

你可千万不要小瞧益生菌啤酒的诞生。国立大学理学院食品科学技术学科刘绍泉副教授介绍说,啤酒的环境十分不利于益生菌的生长与存活,因为啤酒花酸会杀死益生菌,因此市面上含有益生菌的啤酒相当罕见。而只有筛选出合适的益生菌菌种,找到合适的啤酒花使用量和最佳的发酵条件,才能让益生菌的存活量比较高。

 

 

益生菌啤酒属于生啤,由于含有益生菌,所以口味偏酸,保质期在三个星期左右,且必须冷藏处理。国大研究团队已为其申请专利,正在探讨如何把它商业化,填补市场空白。

 

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